Peperoncino di Cayenna in Polvere

Originario della Guyana Francese (Capsicum annuum), il Cayenna — noto anche come Pepe di Cayenna — è un peperoncino storicamente impiegato come tonico, antinfiammatorio e antidolorifico.

Ingrediente cardine della cucina Cajun e molto diffuso nel Sud degli Stati Uniti, si presenta comunemente in polvere e possiede una piccantezza media tra 30.000 e 50.000 unità Scoville. Il suo gusto è deciso, caldo e persistente.

Versatile in cucina, è ideale per salse piccanti, zuppe di verdure e legumi, curry e preparazioni a base di carne o pesce. Può sorprendere anche in abbinamenti dolci, come frullati di frutta e dessert, in particolare con il mango o il miele, ad esempio nelle mandorle speziate.