CONFETTI

Romanengo rappresenta la più antica tradizione confettiera italiana e mantiene viva l'autenticità delle creazioni attraverso l'uso esclusivo di gomma arabica e sciroppo di zucchero. Confettiamo diverse anime: mandorle d’Avola, pinoli, pistacchi, cannella, cardamomo, semi di finocchio, scorze candite di agrumi e chicchi di caffè.

LA BOTTEGA DEI CONFETTI

L'abilità del confettiere si combina armoniosamente con le bassine, dove le anime da confettare, rivestite con gomma arabica, una resina dell’acacia che favorisce l'adesione dello zucchero, vengono trattate con grande maestria.

Durante il processo, le bassine ruotano raccogliendo lo zucchero, che viene aggiunto a mano dai maestri confettieri. A differenza dei confetti industriali, il vero valore di questa lavorazione risiede nella confettatura manuale e lenta, che evita l'uso di additivi come amidi, azzurranti e cere, permettendo allo zucchero di aderire esclusivamente grazie alla gomma arabica.

BOMBONIERE CON CONFETTI ARTIGIANALI

I nostri confetti artigianali sono tradizionalmente scelti per celebrare matrimoni, lauree, battesimi e altre ricorrenze.

I confetti da sposa sono realizzati con mandorle d'Avola, lavorate con la loro naturale buccia per preservare il sapore intenso e avvolgente della mandorla nella sua forma più autentica. L’iconico assortimento genovese comprende mandorle d'Avola confettate e profumate, pinoli e pistacchi confettati, scorze d'arancia confettate e cannella confettata.

Questo assortimento è un tributo alla ricchezza e alla tradizione dolciaria di Genova, offrendo una sinfonia di sapori che celebra l'arte e la storia della confetteria.