Peperoncino Occhio di Drago in Fiocchi

Peperoncino di origine thailandese (Capsicum annuum), di piccantezza media (5.000–10.000 SHU), l’Occhio di Drago si presenta in fiocchi privi di semi dal colore rosso vivo e brillante. In alcune zone rurali è considerato di buon auspicio essiccare i peperoncini appesi all’ingresso delle abitazioni.

Il suo profilo aromatico è caldo, pungente e avvolgente, tipico della cucina asiatica. Ideale da aggiungere a fine cottura nei piatti al wok, è un peperoncino versatile perfetto per salse, maionesi, sughi e stufati piccanti. Sorprendente anche in pasticceria, soprattutto in abbinamento al cioccolato.