Pepe di Sichuan

Dal profilo aromatico pungente e fresco, il Pepe di Sichuan sprigiona eleganti note agrumate e di canfora, accompagnate dalla caratteristica sensazione leggermente anestetizzante sulla lingua. Originario della provincia cinese dello Sichuan e appartenente alla specie *Zanthoxylum piperitum*, è un “falso pepe” un tempo offerto in dono agli imperatori cinesi come spezia di grande pregio. Le bacche rosse, una volta essiccate, si aprono naturalmente rivelando il piccolo seme nero.

Ideale con la frutta fresca e cotta, sorprende anche in abbinamento al cioccolato.