Cardamomo Verde Intero

Originario del Guatemala (Elettaria cardamomum), il Cardamomo Verde era un tempo chiamato “l’oro verde” ed è considerato una delle spezie più preziose al mondo, apprezzata da re e regine e ancora oggi raccolto a mano.

Dal profumo intenso e inconfondibile, sprigiona note balsamiche che richiamano eucalipto e canfora, con sfumature agrumate e una freschezza elegante e persistente al palato.

I suoi baccelli sono estremamente versatili: fondamentali nel caffè arabo, nel chai indiano e in numerose miscele di spezie tradizionali. Utilizzato anche in riso, dolci, carni e frutta, si abbina con particolare armonia a mango e mandorle. Nella cucina quotidiana è inoltre un valido alleato delle solanacee, contribuendo a renderle più digeribili e gustose.