Pepe di Timut Intero

Originario del Nepal (Zanthoxylum armatum), il Pepe Timut era tradizionalmente utilizzato dalle popolazioni locali come rimedio naturale per il mal di stomaco.

Le sue piccole bacche sprigionano un aroma fresco e agrumato, con note che ricordano pompelmo e lime, offrendo un profilo olfattivo vivace e sorprendente. Possono essere utilizzate intere o leggermente frantumate al mortaio.

Ideale con carni bianche, pesce, crostacei e frutta, trova applicazioni anche in abbinamenti insoliti come il sorbetto al cioccolato. Parente botanico del pepe di Sichuan, si distingue per le bacche più piccole e il carattere aromatico particolarmente elegante.