Pepe Voatsiperifery

Dal profilo aromatico intenso e complesso, il raro Voatsiperifery sprigiona note balsamiche e lievemente mentolate, con un carattere deciso e inconfondibile. A differenza del pepe comune, presenta una piccantezza morbida e progressiva, che lascia emergere delicate note agrumate.

Ideale con carni rosse, grigliate, verdure e funghi, si consiglia di utilizzarlo a fine cottura per preservarne al meglio gli aromi. È particolarmente indicato con latticini e formaggi di capra, oltre che con tartare di pesce. Si esprime in modo sorprendente anche in pasticceria, con cioccolato fondente, ganache, fragole fresche e sorbetti di frutta acida.