Peperoncino di Cayenna

Dal gusto deciso, caldo e persistente, il Peperoncino Cayenna presenta una piccantezza media, tra 30.000 e 50.000 unità Scoville, ed è molto utilizzato nella cucina Cajun e nelle tradizioni gastronomiche del Sud degli Stati Uniti. Dal profilo aromatico nitido e dalla piccantezza diretta, non altera il sapore originale della pietanza, ma ne esalta gli aromi e il carattere.

In cucina, generalmente utilizzato in polvere, è ideale per salse piccanti, zuppe, legumi, curry e piatti di carne o pesce. Interessante anche negli abbinamenti dolci, con mango, miele e cioccolato.