Eleganti scatole in legno realizzate artigianalmente a Ruta di Camogli. Scatole bombate in carta dalla forma unica, create esclusivamente a mano a Genova. La confezione è un simbolo inconfondibile di Romanengo dal 1780 e rappresenta, nel suo essere oggi iconico, la naturale estensione dell'artigianalità che guida la nostra produzione.

Frutta, zucchero, rispetto dei tempi della natura. Ed ecco i prodotti di questa bottega: frutti canditi ghiacciati, scorzette di agrumi ingranate, marron glacé profumati all'acqua distillata di fiori d’arancio, fiori di viola di bosco cristallizzati. Le radici affondano nel tempo: fin dal Medioevo, l’antica sapienza orientale della lavorazione dello zucchero, appresa durante la prima crociata, ha consentito a cuochi, monaci e artigiani genovesi di raggiungere la perfezione dell’arte della canditura.

Fondant, gocce al rosolio, demisucres, gelatine, paste di frutta, caramelle gommose, pastiglie profumate e diverse fantasie di zucchero. Strumenti e antiche macchine colatrici, ancora in uso, mantengono viva la nostra fabbrica: ma sono l’attenzione e il gesto dell’artigiano a rendere uniche queste creazioni.

"La dragèes est la partie la plus difficile des travaux du confiseur." – Barbier Dubal, 1789. Dolci antichissimi che conservano, grazie allo zucchero, semi, piante e spezie, già conosciuti nel Medioevo e largamente apprezzati in Francia e in Italia. Produciamo confetti con diverse "anime": mandorle di Avola, pinoli italiani, pistacchi di Bronte, scorzette candite di agrumi, corteccia di cannella, chicchi di caffè tostati e semi di finocchio.

Antichi macchinari che lavorano cacao, burro di cacao, zucchero e latte seguendo tempi e processi del passato. Et voilà: tavolette, cioccolatini ripieni, ciliegie al liquore, uova e fantasie pasquali. E per gli estimatori del cioccolato ottocentesco, il cioccolato santè non concato: un cioccolato di origine francese, composto di solo cacao e zucchero in uguale percentuale, noto in passato per essere un ottimo alimento.

Nascono dalla creatività dei nostri confettieri: dai tartufi di crema di cioccolato santé alla frutta caramellata e "ingranata", senza dimenticare le pastine di pan di spagna, quelle di crema di marroni e i canestrelli di pasta di mandorla al fior d'arancio. Una varietà di gusti dedicata alla città di Genova e alla sua tradizione.

Ogni anno, tra maggio e settembre, la fabbrica si riempie di fiori e profumi. Solo con la migliore frutta matura e con i petali più delicati produciamo confetture, distillati e sciroppi seguendo i dettami delle antiche ricette.